生菜会是盛行于佛山市南海区狮山、大沥、里水等镇的传统民间风俗，尤以狮山镇官窑生菜会闻名遐迩。生菜又名莴苣，是可以直接生吃的绿叶蔬菜，民间喜其谐音“生财”“生仔”之意而视为吉祥之物。每年开春之际，家家都要吃“生菜包”。生菜包是用蚬肉、韭菜、粉丝、虾米等原料炒成风味小菜，然后将米饭和小菜用生菜叶包成小包蘸上调味酱即成。每个菜都有吉利的喻意，如酸菜炒蚬肉，意为肥蚬丰年；茨菰煮猪肉，喻意生个胖男孩；粉丝炒韭菜，喻意长长久久。吃生菜包寓意一年顺景，人财两旺。

　　正月二十六吃“生菜包”习俗由来已久（南海区地方志办供图）

　　官窑生菜会起源于明末，盛于清代。那时，官窑驿市街尾有座前临河后依岗的白衣观音庙(又称凤山古庙)，据说其中供奉的白衣观音大慈大悲，给人送子。每年正月二十六是白衣观音诞，也是观音开库日，各村求子夫妇聚集在白衣观音庙，拜观音，啖生菜，求子求福，是为“庙会”，后逐渐被人们称为“生菜会”，参加的人众多，活动内容也比“庙会”丰富。清代生菜会的活动主要有拜观音、吃生菜包、看大戏、摸石螺（生子石）、抢花炮等。

　　清光绪年间《点石斋》画报上的官窑生菜会场景图

　　生菜会由会主主持，会主由投标产生。生菜会的筹备工作于每年底着手进行。农历十二月，当年会主贴出投标启事于庙，投标数一般在3000两白银左右，用于生菜会开支，如请戏班、搭龙棚等。投标数额高者为下年会主，并于农历年除夕交接完毕。其后一年内凤山古庙庙祝收入全归会主掌管。除会主外，还有理事会。有完善的组织机构和雄厚的资金作保障，生菜会的规模越来越大，声名远扬，远近的村民及至各方达官贵人都前来参加生菜会。清宣统《南海县志》记载：“游人之多可与悦城之龙母诞，波罗之南海神诞，鼎足而三。”即是说官窑生菜会与广州南海神庙的“波罗诞”和肇庆悦城龙母庙的“龙母诞”齐名。

　　生菜包（南海区地方志办供图）

　　从正月初十的夜晚开始大游灯，众人持火篮、灯笼巡游。同时主会者到省城请“八音”(戏班)，定大戏。接着开始搭戏台、狮棚和各式竹棚。从街尾迎阳门至马埠头，沿河岸边搭起一座2公里长的浮桥，方便远方来船停泊。一切均在正月二十三准备完毕。此前十几天，珠江上的艇、船只等已被订雇一空。

　　正月二十四，远近来客云集官窑，穗、港、澳及南洋乡亲、侨商水陆并进，依期抵达，客房、散铺爆满。二十四晚，大戏开锣，首本戏是《六国大封相》，接着是《天姬送子》《八仙贺寿》等。看戏者男女分席，女左男右，中间以空地为界，不设座位，穷苦兄弟则在这个地方站着观看，名为“打戏钉”。二十五晚，善男信女争购蒲团，在白衣庙附近席地而坐。翌日，三五成群携蒲团到生菜档摊吃生菜包。当时的生菜包菜料简单，含义单一，主要取“包生”之意。善男信女们捐罢香油钱后便从侧门往庙后走去。在茂密的树林中，有一近似圆形、直径半米、深近0.6米的石洞，积水盈尺，水中有生螺活蚬，螺代表仔，蚬代表女，这就是“摸仔岩”。信女们用岩中的“圣水”净手，虔诚地向岩内水中的螺蚬摸去，问卜生男生女。

　　抢花炮是生菜会的“重头戏”之一，最为热闹。正月二十七，按例烧神炮，抢者、观者万头攒动。神炮大如竹筒，炮腰系一铜圈，炮响圈飞，连放六炮：头炮、二炮、三炮、润三炮、四炮、五炮。抢炮圈者组织精壮队伍，有计划、有指挥，高声吆喝，抢夺传接，以抢得润三炮（又名丁财炮）为贵。清末民初，七甫村一陈姓村民在生菜会夺得丁财炮，举村庆贺，还到广州状元坊定制一幅长73厘米、宽53厘米的广绣镜画，上款“结名胜炮”，下款“七甫龙德堂酬还”。画面上旭日东升、青松苍劲、牡丹富贵、孔雀开屏。全体村民敲锣打鼓送给生菜会会主，名为“谢炮”、“还炮”。这件文物一直完好地保存在官窑一户人家中。生菜会后，人们还会带一些新鲜生菜回去，寓意生财而归。

　　狮山镇官窑永安益南村生菜会（南海区地方志办供图）

　　20世纪60年代，生菜会活动一度被禁，但民间吃生菜包的习俗一直留存下来。1986年，复办生菜会，并对传统生菜会作了变革，会期改为元宵节，除保留吃生菜包、舞狮等传统习俗外，活动内容不断创新，增加了游园会、文艺汇演、烟花晚会等现代文艺形式。复办后的生菜会还经常邀请港澳同胞、海外乡亲回乡参加共叙乡情，交流经济信息，洽谈合作项，使其焕发出新的生机，成为融文化娱乐、招商引资、联络乡情于一体的民间文化盛会。

　　2009年，官窑生菜会被列为广东省非物质文化遗产保护名录。为敬重历史的起源，从2014年起，官窑生菜会由正月十五恢复到原先的正月二十六举行。近几年，官窑生菜会还吸引了不少外国商人友人前来参加，为当地招商引资架起了一座桥梁。生菜会因此成为了官窑内联外交名片，也成为了南海的一张新名片。

　　狮山镇官窑生菜会吸引外国友人参加（南海区地方志办供图）

　　佛山市南海区地方志办公室供稿